La truffe noire à Limogne-en-Quercy / Lot

Limogne-en-Quercy (Lot).

Voici un documentaire de 23 minutes pour découvrir la truffe noire. Dans le Quercy blanc, sur le causse de Limogne-en-Quercy, Gaston fait équipe avec son cochon Kiki pour chercher la truffe noire. Extrait !



La truffe noire et le cochon de Gaston :
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La truffe noire est un champignon très prisé des amateurs de gastronomie et s'exporte dans le monde entier. Elle pousse sous forme de tubercule près des arbres, et le seul moyen de la trouver est de chercher son odeur très particulière. Pour cela, le trufficulteur accompagné d'un chien ou d'un cochon arpente les truffières, à la recherche de la truffe noire, ce champignon si précieux !

Kiki, le cochon de Gaston, a 2 ans et pèse 200 kilos. Il a déjà trouvé des centaines de truffes noires, mais sans jamais en manger une. Le soir, il fait des escapades gourmandes dans les truffières du voisin de Gaston.

Ce documentaire sur la truffe noire nous entraîne au coeur de la France, à la découverte des cochons truffiers. Un sujet plein d'humour accompagné des commentaires de Jean-Claude Dreyfus.

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